Arabaşı Çorbası

Hazırlanış

1. 1

   Çorbanın hamuru için 1 lt kaynamış suyu büyük bir tencereye alın ve ocağı yakın.

2. 2

   İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.

3. 3

   Ayrı bir kapta 1 su bardağı suyun içerisine 1 çay kaşığı tuz ekleyin.

4. 4

   Sonra 1 su bardağı unu yavaş yavaş suyun içerisine eklerken bir yandan çırpıcı ile de karıştırın.

5. 5

   Homojen halde, krep kıvamına gelen karışımı ocağa koyduğunuz kaynar suyun içerisine yavaşça ekleyin.

6. 6

   Eklerken bir yandan hızlıca çırpıcı ile karıştırmayı unutmayın ki topaklanmasın.

7. 7

   Hamur karışımı kaynayana dek pişirmeye devam edin.

8. 8

   Üzerinde minik kabarcıklar görmeye başladığınızda ocağı kapatın.

9. 9

   Bir büyük borcamın tabanını su ile ıslatın ve ocaktan aldığınız hamuru borcama dökün.

10. 10

    Bu hamuru oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin.

11. 11

    Sonra buzdolabında en az 4-5 saat soğumaya bırakın.

12. 12

    Tavuk butlarına tuz ekleyerek 1,5 lt suyun içerisinde düdüklü tencerede haşlayın.

13. 13

    İyice haşlanan tavukları küçük parçalara ayırarak didikleyin.

14. 14

    Kalan suyu ise çorbada kullanmak için bir kenara ayırın.

15. 15

    Çorba için büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

16. 16

    Yağlar tamamen eridiğinde unu ekleyip 1-2 dk un kokusu çıkana dek kavurun.

17. 17

    Un kavrulunca 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı toz acı biber ekleyin ve tekrar kavurun.

18. 18

    Salça kavrulunca kenarda beklettiğiniz soğuyan tavuk suyunu ekleyin ve 5-6 dk bu şekilde kaynatın.

19. 19

    Su kaynayınca didiklediğiniz tavukları çorbaya ekleyin, 1-2 dk daha tavuklar ile beraber çorbayı kaynatın (bu noktada kıvamı koyu gelirse normal su eklemesi yapabilirsiniz).

20. 20

    Servis için dinlenmiş ve buzdolabında soğumuş hamurunuzu dilimleyin.

21. 21

    Çorbanızı içmeden önce mutlaka limon suyu eklemeyi unutmayın.

22. 22

    Arabaşı çorbası hazır.