Leziz YemekTariflerim
Menü
Arnavut Ciğeri

Et Yemekleri

Arnavut Ciğeri

Süre
10 dk
Porsiyon
4 kişi
Kalori
370 kcal

Malzemeler

  • 600 gr ciğer
  • 1 çay bardağı un (bulamak için)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • 2 adet patates (küp doğranmış)
  • 2 su bardağı sıvı yağ (patatesi kızartmak için)
  • Sumaklı soğan için: 1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1/2 demet doğranmış maydanoz

Hazırlanış

  1. 1

    Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini kuşbaşı büyüklüğünde kesin.

  2. 2

    Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.

  3. 3

    Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın.

  4. 4

    Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.

  5. 5

    Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun.

  6. 6

    Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin.

  7. 7

    Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.

  8. 8

    Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyin.

  9. 9

    Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra karıştırın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyip diğer malzemelerle birlikte harmanlayın.

  10. 10

    Ciğeri servis edeceğiniz tabağa alıp servis edin.