Mezeler
Beyin Salatası
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori
- 297 kcal
Malzemeler
- 3 adet koyun beyni
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sosu için: yarım adet limon
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Servis için: yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet limon
Hazırlanış
- 1
Öncelikle beyinleri bol suyla yıkayın.
- 2
Bir tencerenin içerisine suyu, sirkeyi ve tuzu ilave edip kaynamasını bekleyin.
- 3
Kaynamaya başlayınca beyinleri kaynar suyun içerisine atın ve yaklaşık 20 dk boyunca haşlayın.
- 4
Beyinler pişerken derin bir kasenin içerisine soğuk su doldurun ve içerisine de birkaç parça buz atın.
- 5
Beyinler pişer pişmez kaynayan sudan çıkartıp buzlu suyun içerisine aktarın.
- 6
Böylece pişmeye devam etmelerini önlemiş ve şekillerini korumalarını sağlamış olacaksınız.
- 7
Beyinler iyice soğuduktan sonra üstlerindeki zarı temizleyin ve derin bir kabın içerisine koyun.
- 8
Beyinlerin üzerine zeytinyağı, limon suyu, sirke, rendelenmiş sarımsak ve tuzu ilave edip karıştırın.
- 9
Maydanozları ince ince kıyın ve kırmızı toz biber ile birlikte karışıma ilave edin.
- 10
Servis tabağına alarak dilimlenmiş limonlar eşliğinde servis edin.