Brioche

Hazırlanış

1. 1

   Instant maya ve ılık sütü küçük bir kapta karıştırdıktan sonra 10 dk kadar bekletin.

2. 2

   Kullanacağınız ekmeklik unu; tuz, toz şeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile harmanladıktan sonra karıştırma kabına alın.

3. 3

   Orta kısmını parmaklarınızla havuz gibi açın.

4. 4

   Bal ve ılık süt ile karıştırdığınız instant mayayı ekleyin.

5. 5

   Hamur yoğurma makinesi ya da uç kısmına hamur yoğurma aparatı taktığınız mikser yardımıyla karıştırmaya başlayın.

6. 6

   Şu ana kadar eklemiş olduğunuz tüm malzemelerin homojen olarak karışmış olması gerekiyor.

7. 7

   Bütün olarak kullanacağınız yumurtaları tek tek karıştırma kabına alıp, 8-10 dk kadar karıştırma işlemini sürdürün.

8. 8

   Küçük küpler halinde doğradığınız soğuk tereyağlarını hamura katıp, çırpıcı yardımıyla 8-10 dk kadar karıştırmaya devam edin.

9. 9

   Hamur yumuşak, parlak ve pütürsüz olmalı.

10. 10

    Kıvam alan hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerine alın.

11. 11

    Bir dk kadar elle yoğurduğunuz hamuru üzerine nemli bir mutfak bezi kapattıktan sonra 6-8 saat kadar oda ısısında bekletin.

12. 12

    Oda sıcaklığında, kendi büyüklüğünün en az iki katı kadar mayalanan hamuru 15 eşit parçaya ayırın.

13. 13

    Mermer bir tezgah üzerinde yuvarlayarak, şekil verdiğiniz hamurları zeytinyağı ile yağladığınız muffin kalıplarına yerleştirin.

14. 14

    İsteğe göre hamurdan yuvarlak şeklinde küçük toplar hazırlayıp, büyük ekmek hamurlarının üzerine kapak şeklinde oturtun.

15. 15

    Fırını 180 derecede önceden ısıtın.

16. 16

    Fırın ısındığı sırada kalıplarına yerleşen hamurları 30 dk kadar bu şekilde mayalandırmaya devam edin.

17. 17

    Üzerleri hafif bir şekilde kızarana kadar, aralarda kontrol ederek 25-30 dk pişirin.

18. 18

    Fırından çıkardığınız hamurları kalıplarında dinlendirdikten sonra çayın ya da kahvenin yanında servis edin.