Çiğ Köfte

Hazırlanış

1. 1

   Soğan ve sarımsakları temizleyip robota alın ve kıyın.

2. 2

   İçine soyulmuş domatesi koyun ve onu da kıyın.

3. 3

   Üzerine salçaları ilave edin, bir-iki tur daha robotta çevirin.

4. 4

   Köftelik bulguru ilave edin, onunla da bir-iki tur döndürün.

5. 5

   Önce yarım bardak ılık su ilave edin, öyle çalıştırın.

6. 6

   2 dk öyle döndürdükten sonra kapağını açın, yanlardan karıştırıp alt üst edin, kapağı kapatın ve iki tur daha döndürün.

7. 7

   Yarım bardak daha ılık su ilave edin, 2 dk robotta çekmeye devam edin.

8. 8

   Kapağı açıp yine kaşıkla alt üst edip bıçakları çıkarmadan hafif karıştırın.

9. 9

   Kapağı kapatın ve 1-2 dk daha çevirin.

10. 10

    İyice özdeşleşip bütünleşince o şekilde açmadan 15 dk kadar dinlenmeye bırakın.

11. 11

    Bu sırada maydanozları incecik kıyın.

12. 12

    Baharatları hazırlayın.

13. 13

    Çiğ köfte dinlenirken acı sos yapımına geçin.

14. 14

    Acılı sos için nar ekşisi ve isotu kapta karıştırın.

15. 15

    Yağ ekleyin, iyice karıştırın.

16. 16

    Su ilave edip son kez karıştırın.

17. 17

    Sosunuz hazır; biraz bekledikten sonra çiğ köfte ile yemeye hazır.

18. 18

    Dinlendikten sonra geniş yoğurma kabına boşaltın.

19. 19

    Baharatları ve nar ekşisini koyup 2 dk özdeşleşene kadar elinizi ıslatıp yoğurun.

20. 20

    İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve yağı ilave edip 2-3 dk daha yoğurun.

21. 21

    En son elinizi birkaç sefer daha ıslatarak yoğurup iyice özdeşleştirin.

22. 22

    Servis tabağına marulları dizin ve üzerine çiğ köfteleri sıkın.

23. 23

    Limon dilimleri ile süsleyip servis edin.