Et Yemekleri
Çökertme Kebabı
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori
- 570 kcal
Malzemeler
- Eti için: 300 gr dana kontrfile
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- Et marinasyonu için: 1 adet rendelenmiş soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı soda
- 1 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)
- Kibrit patates için: 2 adet orta boy patates
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
- Domates sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet rendelenmiş domates
- Servisi için: 4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
Hazırlanış
- 1
Fazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin.
- 2
Et marinasyonu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- 3
Domates sosu hazırlamak için tereyağını küçük bir tavada kızdırın.
- 4
Üzerine pul biber ve rendelenmiş domatesi ekleyip 10 dk kadar pişirin ve ocaktan alın.
- 5
Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin.
- 6
Bol suda durulayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
- 7
Küçük bir tencerede kızdırdığınız derin yağda, birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- 8
Kağıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.
- 9
Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın.
- 10
Tereyağını ekleyin.
- 11
Marine olan etleri yüksek ateşte pişirin.
- 12
Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın.
- 13
Servis tabaklarına sırasıyla kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp kızarmış domates ve yeşil biberle süsledikten sonra servis edin.