Hünkar Beğendi

Hazırlanış

1. 1

   İlk olarak sarımsakları ince ince kıyın ve biberleri irice kesin.

2. 2

   Ardından soğanları küp küp doğrayın ve tavanın içerisinde yağı öldürünceye kadar döndürün.

3. 3

   Soğanların üzerine etleri ilave edin.

4. 4

   Orta ateşte suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.

5. 5

   Önce sarımsakları, sonra irice doğradığınız biberleri tencereye ekleyin.

6. 6

   Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, suyunu çeken etin üzerine ekleyin.

7. 7

   Domates salçası, tuz, karabiber ve 3 bardak suyu da tencereye ilave edin ve iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın.

8. 8

   Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin.

9. 9

   Beğendi kısmı için; tencereye yağı ve unu ekleyip, ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın.

10. 10

    Patlıcanları kürdan ile delin ve direkt ateş üzerinde pişirin.

11. 11

    Dışı iyice pişen patlıcanları, kabuklarını soyduktan sonra tenceredeki unlu karışıma atın.

12. 12

    Tencerenin altını tekrar yakın, ağır ateşte karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin.

13. 13

    Kaşarı, tuzu, rende muskatı ve ılık sütü ekleyip 2 dk daha pişirin ve ateşten alın.

14. 14

    Baharatları ekleyin ve kenarda dinlenmeye bırakın.

15. 15

    Servis tabağına beğendiyi yayın.

16. 16

    Üzerine etleri yerleştirerek servis edin.