Et Yemekleri
İzmir Köfte
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 4 kişi
- Kalori
- 104 kcal
Malzemeler
- Köftesi için: 500 gr dana kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım adet bayat ekmek içi
- Yarım çay bardağı maden suyu
- 1 adet yumurta
- 1/4 demet maydanoz (sadece yaprakları)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tutam kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Pişirmek için: 2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Diğer malzemeleri için: 4 adet patates
- 4 adet biber
- 2 adet domates
- Sosu için: 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Hazırlanış
- 1
İzmir köfte için bayat ekmek içini maden suyu ile ıslatın, suyunu sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Derin bir kasede köfte malzemelerini birleştirin, yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- 2
Patatesleri soyup iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.
- 3
Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, patateslerle aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin.
- 4
Tavada tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın.
- 5
Aynı tavada kalan yağın içinde önce salça ve domates rendesini kavurun. Sıcak su ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın. Orta boy fırın tepsisini bir patates bir köfte olacak şekilde doldurun. Biberleri ve domatesleri de iri parçalar halinde boşluklara ya da aralara yerleştirdikten sonra sosu tepsideki tüm ürünlerin üstüne gelecek şekilde gezdirin.
- 6
200 derecelik sıcak fırında İzmir köfteyi üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişirin.
- 7
İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin.