Zeytinyağlılar
Kabak Çiçeği Dolması
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 2-4 kişi
- Kalori
- 186 kcal
Malzemeler
- 12 adet kabak çiçeği (yıkanmış, kurutulmuş)
- 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı pirinç (sıcak suda bekletilmiş, süzülmüş)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 avuç dereotu (ince kıyılmış)
- 3/4 su bardağı sıcak su (pirinçler için)
- 1 su bardağı sıcak su (dolmaların pişmesi için)
Hazırlanış
- 1
Önce zeytinyağının yarısını, sonra soğanları tavaya alın ve karamelize olana dek kavurun.
- 2
Üzerine pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- 3
Üzerine karabiberi, tuzu, yenibaharı, tarçını, kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçlerin şeffaflaştığını gördüğünüzde dereotunu ekleyin ve karıştırın.
- 4
Üzerine sıcak suyu ilave edin ve ocağı kısık ateşe alıp kapağı kapatarak pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- 5
Kabak çiçeklerini ayıklayın. Üst kısmının tamamını alıp almamak sizin tercihiniz, sadece fazlalık kısmını da koparabilirsiniz.
- 6
Kabak çiçeklerinin iç kısımlarını pirinçli harç ile doldurun.
- 7
Dolmaları tencereye dizin ve üzerine kalan zeytinyağını ilave edin. Sıcak suyu da ekledikten sonra üzerine ağırlık yapması için bir tabak yerleştirin, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- 8
Kabak çiçeği dolmalarınız hazır.