Karnıyarık

Hazırlanış

1. 1

   Bol suda yıkadığınız patlıcanları pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.

2. 2

   3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

3. 3

   350 gr orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp suyunu çekene kadar pişirin.

4. 4

   Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.

5. 5

   2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dk kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.

6. 6

   Acısını alıp pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.

7. 7

   Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.

8. 8

   Orta kısımlarından patlıcanları yarın.

9. 9

   Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.

10. 10

    Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.

11. 11

    Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dk kadar pişirdikten sonra sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin.