Yöresel Tarifler
Kayseri Yağlaması (Şebit)
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 4-6 kişi
- Kalori
- 470 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- İç harcı için: 500 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tutam maydanoz
- Üzeri için: 1 kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Sosu için: 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıcak su
Hazırlanış
- 1
Önce hamurunuzu hazırlayarak başlayın.
- 2
Kabınıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı ve tuzu koyup karıştırın.
- 3
Yavaş yavaş unu ilave edip yoğurun.
- 4
Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakın.
- 5
Diğer yanda iç harcını hazırlayın.
- 6
Tavaya kıymayı koyup suyunu çekene dek pişirin.
- 7
Yağları ilave edip kavurun.
- 8
Rondoda çektiğiniz soğanın suyunu sıkıp ilave edin.
- 9
Biberleri de rondoda çekip ilave edin.
- 10
İyice kavrulunca salçayı ve baharatları ilave edin.
- 11
İki büyük domatesi rendeleyip ilave edin.
- 12
En son sıcak suyu koyup 10 dk pişirin.
- 13
Tuzu ve baharatı ekleyin.
- 14
Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölün.
- 15
Her birini unlayarak servis tabağı kadar açın.
- 16
Tavada bazlamaları pişirin.
- 17
Her pişen bazlamanın üzerine iç harçtan gezdirin.
- 18
12 beze bitene kadar bu işlemi yapın.
- 19
En üste de iç harçtan sürün.
- 20
4 parçaya kesin.
- 21
Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt ve salçalı sostan koyun.
- 22
Sade veya yoğurt koyarak servis edin.