Hamur İşleri
Kıymalı Çıtır Börek
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 6 kişi
- Kalori
- 320 kcal
Malzemeler
- 2 adet yufka
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı çörek otu (üzeri için)
- İç harcı için: yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 300 gr kıyma
- 3 tatlı kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanış
- 1
Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
- 2
Ardından kıymayı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Tuz, karabiber ve suda bekletilip yumuşamış kuş üzümünü de ilave edip karıştırmaya devam edin.
- 4
Son olarak kıyılmış maydanozu da kıymalı harcın üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- 5
Böreği hazırlamak için bütün yufkayı tezgaha serin.
- 6
Yufkanın yarısına eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün ve üzerine un serpiştirip yufkanın yağlanmamış diğer yarısını üzerine kapatın.
- 7
Katladığınız yufkanın üzerine de eritilmiş tereyağı ve un serpiştirdikten sonra yufkanın uzun kalan kısmına kıymalı harcın yarısını yayın.
- 8
Yufkanın kenar kısımlarından 2'şer parmak katlayın ve yufkayı hafif sıkarak rulo şeklinde katlayın.
- 9
Bu işlemleri 2. yufkaya da aynı şekilde uygulayın.
- 10
Hazırlamış olduğunuz börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsinize dizin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin.
- 11
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirin.