Leziz YemekTariflerim
Menü
Laz Böreği

Yöresel Tarifler

Laz Böreği

Süre
1 sa
Porsiyon
4-6 kişi
Kalori
455 kcal

Malzemeler

  • Hamuru için: 1 çay bardağı yoğurt (suyu ile birlikte)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2 adet yumurta
  • 4 su bardağı un
  • Muhallebisi için: 5 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • Şerbeti için: 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tezgahı unlamak için: 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • Yağlamak için: 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanış

  1. 1

    Laz böreğinin şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.

  2. 2

    Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirin, ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

  3. 3

    Hamuru hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurdu, sıvı yağı, suyu, tuzu, kabartma tozunu ve yumurtayı güzelce karıştırın.

  4. 4

    Bu karışımın üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.

  5. 5

    Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin.

  6. 6

    Yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölün.

  7. 7

    Muhallebisi için ayrı bir kasede 1 su bardağı süt ve yumurta sarılarını alıp karıştırın.

  8. 8

    Nişasta ve unu ekleyin. Son olarak limon kabuğu rendesini ve karabiberi ekleyip güzelce çırpın.

  9. 9

    Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekledikten sonra ocağın altı açıkken şeker eriyene kadar karıştırın.

  10. 10

    Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığınız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.

  11. 11

    Isıları eşitlenen karışımları birleştirin.

  12. 12

    Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

  13. 13

    Piştikten sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın.

  14. 14

    Tezgaha tekrar nişasta serpiştirin.

  15. 15

    Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.

  16. 16

    Yağladığınız, fırına dayanıklı fırın kabının içerisine yufkayı yerleştirin.

  17. 17

    İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.

  18. 18

    Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayın.

  19. 19

    17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.

  20. 20

    Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökün.

  21. 21

    İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.

  22. 22

    Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.

  23. 23

    170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dk pişirin.

  24. 24

    Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin ve servis edin.