Çorbalar

Minestrone Çorbası

Süre: 40 dk
Porsiyon: 5 kişi
Kalori: 220 kcal

Malzemeler

1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
3 dal kereviz sapı
5 adet taze fasulye ya da bakla (isteğe bağlı)
100 gr karnabahar
1 dal pırasa
4 dal taze fesleğen
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
Yarım su bardağı meksika fasulyesi (isteğe göre kuru fasulye, önceden haşlanmış)
1 su bardağı boncuk makarna
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için: 1/4 su bardağı iri rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanış

1
Kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
2
Kabuğunu soyduktan sonra bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın.
3
Kabuğunu soyduğunuz patatesi iri küpler halinde doğrayın.
4
Uç kısımlarını aldıktan sonra isteğe göre kabuğunu soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız kabak ve havucu patateslerle uyumlu olacak şekilde kesin.
5
Bol suda yıkadığınız kereviz sapları ve pırasayı incecik kıyın.
6
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.
7
Kılçıklarını temizlediğiniz taze fasulye ya da baklaları iri parçalar halinde kesin.
8
Fesleğen yapraklarını ayıklayın.
9
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.
10
Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
11
Sarımsakları ekleyip karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyin.
12
Kısa bir süre kavurun.
13
Pişme derecelerini göz önünde bulundurarak aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın.
14
Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edip çorba karışımını 15-20 dk kadar pişirin.
15
Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp çeşnilendirin.
16
İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dk kadar pişirin.
17
Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını isteğe göre rendelenmiş parmesan peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin.