Mezeler
Mütebbel
- Süre
- 15 dk
- Porsiyon
- 4-6 kişi
- Kalori
- 147 kcal
Malzemeler
- 2 adet kemer patlıcan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı tahin
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam toz kırmızı biber
- Yarım adet limonun suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Servisi için: 1 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam kavrulmuş susam
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanış
- 1
Patlıcanların üstüne bıçakla delikler açın ve ocağın üstünde, yüksek ateşte çevire çevire yumuşayana kadar közleyin.
- 2
Közlenen patlıcanları bir kaseye alın, üstlerini örtüp 5 dk dinlendirin, ardından soyun.
- 3
Soyduğunuz patlıcanları bıçakla doğrayarak püre kıvamına getirin.
- 4
Patlıcanları derin bir kaseye alın ve üstüne geri kalan bütün malzemeyi koyup karıştırın.
- 5
Karıştırma işlemine karışım helmeli bir hal alana kadar devam edin.
- 6
Mütebbeli servis tabağına alın.
- 7
Ortasına kabuğu soyulmuş, çekirdekleri alınmış ve küp doğranmış domatesleri yerleştirin.
- 8
Biraz kıyılmış maydanoz, zeytinyağı veya kavrulmuş susam da serperek servis edin.