Leziz YemekTariflerim
Menü
Özbek Pilavı

Yöresel Tarifler

Özbek Pilavı

Süre
30 dk
Porsiyon
4-6 kişi
Kalori
570 kcal

Malzemeler

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 3 adet büyük boy havuç
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • 3 su bardağı baldo pirinç
  • 1 fincan badem
  • 4,5-5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1-2 baş sarımsak (en son)

Hazırlanış

  1. 1

    İlk önce etleri tencerede zeytinyağında 4-5 dk harlı ateşte kavurun, sonra kısık ateşte suyunu salıp pişmeye bırakın.

  2. 2

    Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar pişirin; eğer yumuşayıp pişmediyse 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edebilirsiniz (isterseniz bu işlemi düdüklü tencerede yapabilirsiniz).

  3. 3

    Etler pişerken soğanları yemeklik doğrayın, havuçları rendeleyin, bademleri ılık suda 10 dk bekletip kabuklarını soyun.

  4. 4

    Pirinci yıkayın.

  5. 5

    Pişmiş ve suyunu çekmiş eti kendi yağında hafif kızartın.

  6. 6

    Tereyağı ekleyin, eriyince soğanları ilave edip kavurun, havuçları ve bademleri ekleyip 5 dk daha kavurun.

  7. 7

    Ardından pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyip 1-2 tur karıştırın ve kaynar suyu ekleyip kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın.

  8. 8

    Suyunu biraz çektikten sonra 1-2 baş sarımsağı pilavın ortasına koyun.

  9. 9

    Tamamen suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.