Patatesli Mantı (Hingel)

Hazırlanış

1. 1

   İç harcı için kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri doğrayıp geniş bir tencereye alın.

2. 2

   Üzerine su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın.

3. 3

   Haşlanan patatesleri sudan çıkartıp geniş bir kaseye alın.

4. 4

   Ezerek püre haline getirin.

5. 5

   Küp küp, olabildiğince küçük doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

6. 6

   Ezdiğiniz patatesleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın.

7. 7

   Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

8. 8

   Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına eleyin.

9. 9

   Tuzu ve yumurtasını ilave edin ve azar azar su ekleyerek yoğurun.

10. 10

    Hamur kıvam aldığında üzerini nemli bir bezle örterek 40 dk dinlendirin.

11. 11

    Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın.

12. 12

    Kolay açılabilmesi için eşit bezelere bölün.

13. 13

    Her bir bezeyi oklava yardımıyla açın.

14. 14

    Yuvarlak bir kalıp ya da çay bardağı ağzı yardımıyla kesin.

15. 15

    Ortalarına patatesli harçtan yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın.

16. 16

    Tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün (hamurlar suyun yüzeyine çıkmaya başladıklarında pişmiş demektir).

17. 17

    Üzeri için tereyağını eritip üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.