Leziz YemekTariflerim
Menü
Perde Pilavı

Yöresel Tarifler

Perde Pilavı

Süre
1 sa
Porsiyon
6 kişi
Kalori
625 kcal

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2,5 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
  • 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 adet haşlanmış tavuk
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • Kalıpları yağlamak için: 100 gr tereyağı
  • 100 gr çiğ badem (kabukları soyulmuş)
  • Hamuru için: 100 gr tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı un

Hazırlanış

  1. 1

    Hamuru için tereyağı, yoğurt, yumurta, tuz ve unu derin bir kapta yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.

  2. 2

    Tezgaha alıp hamuru toparlayın.

  3. 3

    Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.

  4. 4

    Pilav tenceresini bol tereyağı ile yağlayın ve kabukları soyulmuş çiğ bademleri tencerenin tabanı ve kenarlarına yapıştırın.

  5. 5

    Pilavı hazırlarken tencereyi buzdolabında bekletin.

  6. 6

    Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin.

  7. 7

    Dolmalık fıstıkları katıp 2-3 dk kavurun.

  8. 8

    Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.

  9. 9

    Kalan baharatları da ekleyip karıştırın.

  10. 10

    Sıcak tavuk suyunu tencereye ekleyip kapağı kapalı tencerede kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  11. 11

    Demlenmiş pilava haşlanmış tavukları ekleyip karıştırın.

  12. 12

    Hamurun dörtte birini kenara ayırıp kalan hamuru açın.

  13. 13

    Kenarları dışarı sarkacak şekilde tencereye yerleştirin.

  14. 14

    Pilavı hamurun üzerine ekleyin ve ayırdığınız hamurla üzerini kapatın.

  15. 15

    190 derece fırında 30 dk pişirin.

  16. 16

    Tencereyi ters çevirip sıcak servis edin.