Veggie Gyoza (Japon Mantısı)

Hazırlanış

1. 1

   Tuzu sıcak suya ekleyip eritin.

2. 2

   Ardından derin bir kaba aktardığınız unun içine suyu azar azar dökün.

3. 3

   Dökerken bir yandan spatula yardımıyla kendi üzerine katlayarak hamuru oluşturmaya başlayın.

4. 4

   İlk başta el kullanmayın çünkü hamur yapış yapış olacak, su bittikten sonra ellerinizi iyice unlayıp yoğurun.

5. 5

   10 dk yoğurduktan sonra hamuru iki eşit parçaya ayırın.

6. 6

   Her bir parçayı streç filmle sararak 20 dk dinlenmeye bırakın.

7. 7

   Bu sırada içliğini hazırlayın.

8. 8

   Lahana, havuç ve taze zencefili rendelin.

9. 9

   Üzerlerine ince bir tabaka halinde tuz ekip beklemeye alın.

10. 10

    Yeşil soğan ve mantarı olabildiğince minik küpler halinde doğrayıp az bir zeytinyağında soteleyerek pişirin.

11. 11

    Suyunu saldıktan sonra ocaktan alıp, hiç suyu kalmayacak şekilde süzün.

12. 12

    Rendelenenler suyunu saldığında elinizle iyice sıkarak içinde kalan suyu da çıkarın.

13. 13

    Sebzeler bu aralıkta hacmini kaybedip ufacık kalacak.

14. 14

    Tüm malzemelerin suyunu iyice çıkardıktan sonra baharatları da ekleyip bir kapta hepsini birleştirin.

15. 15

    Dinlenen hamurlardan birini streç filmden çıkarıp yaklaşık 1 cm kalınlığında rulo haline getirin.

16. 16

    Ruloyu yaklaşık 15 ufak parçaya kesin.

17. 17

    Sırası sonra gelecek olan tüm parçaları bir tabağa koyup üzerlerini nemli bezle örtün.

18. 18

    Bir parçayı alıp ince açıp, büyük bir bardakla kesin.

19. 19

    İçlik koyup videodaki gibi katlayın.

20. 20

    Hamur bitene dek, artan hamurları da kullanarak bu işleme devam edin.

21. 21

    Tüm gyozalar bittiğinde kapaklı bir tavaya zemini kaplayacak kadar susam yağı koyup gyozaları dizin.

22. 22

    Sıkı sıkı yerleştirebilirsiniz ama birbirlerine değmesinler.

23. 23

    5-6 dk altları kızarana (ve hafif yanıyor gibi olana) kadar ortadan biraz yüksek ateşte oynatmadan kızarmalarını bekleyin.

24. 24

    Ardından 3/4 su bardağı su ekleyip hemen kapağı kapatın ve orta ateşe alın.

25. 25

    Gyozaları su bitene kadar haşlayın.

26. 26

    Suyu bittiğinde 1-2 dk daha kızarmasına izin verin ve ocaktan alın.

27. 27

    Gyozaları sıcakken yanında soya sosu ile servis edin.