Hamur İşleri
Yeşil Mercimekli Börek
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 6-8 kişi
- Kalori
- 150 kcal
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1/3 çay bardağı süt
- İç harç için: 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- 1
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ve tereyağı karışımında yumuşayıncaya kadar kavurun.
- 2
Ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyin.
- 3
Önceden haşlamış olduğunuz mercimekleri soğanlı karışıma ekleyin.
- 4
Yaklaşık 3 dk kadar ocakta tüm malzemeler bütünleşene kadar kavurun.
- 5
Son olarak baharatlarını da ekleyip soğuması için ocaktan alın.
- 6
Süt ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın.
- 7
Yufkalardan birini serin ve yufkanın yarısına sütlü karışımdan bir fırça yardımıyla bolca sürün.
- 8
Sütlü karışımlı yufkayı ikiye katlayın ve 8 eşit parça olacak şekilde kesin.
- 9
Her parçanın geniş tarafına yakın iç harçtan koyun ve kenarlarından katlayarak sarın.
- 10
Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- 11
Üzerlerine yumurta sarısı, zeytinyağı ve süt karışımından sürüp isteğe göre kavrulmuş susam serpin.
- 12
Önceden ısınmış alt üst ayardaki fırında 180 derecede 40 dk pişirin.