Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

1
Havuç ve patatesi minik küp şeklinde doğrayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dk kadar haşlanmaya bırakın.
2
Sebzelerin tam pişmemesi, hafif diri kalması gerekiyor.
3
Sebzeler piştikten sonra suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
4
Ayrı bir tencereye bezelyeleri alın, üzerine su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
5
İsterseniz konserve bezelye de kullanabilirsiniz.
6
Haşlanan bezelyelerin de suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
7
Soğanı yemeklik doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
8
Üzerine patates ve havucu ekleyin.
9
Haşladığınız bezelyeyi de ilave ederek 1-2 dk karıştırın ve ocaktan alın.
10
Enginarlarınızı uygun bir kap içerisine alın, yarım limon suyu ile ovun ve tencereye dizin.
11
Orta kısımlarına hazırladığınız sebzelerden paylaştırın.
12
Kalan garnitürü de enginarların üzerine paylaştırın.
13
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
14
Yemeğiniz kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
15
Bu süreç yaklaşık 20-25 dk sürecektir.
16
Pişen enginarlarınızı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından servis tabağına alarak suyundan üzerine gezdirin ve servis edin.
17
Üzerini dereotu ile de süsleyebilirsiniz.