· 5 dk okuma
Temel mutfak ekipmanları rehberi
Hangi bıçak, hangi tencere, hangi tava? Kalabalık bir mutfak yerine doğru seçilmiş birkaç parçayla iş görmek.
Üç bıçak yeter
Bir şef bıçağı, bir soyma bıçağı ve bir tırtıklı ekmek bıçağı mutfaktaki işlerin neredeyse tamamını görür. Bıçak setleri genelde kullanılmayan parçalarla dolu gelir.
Keskin bıçak, kör bıçaktan daha güvenlidir; kör bıçak malzemeden kayar. Bıçakları masatla düzenli olarak bileyin ve bulaşık makinesinde yıkamayın.
Tencere ve tava seçimi
Kalın tabanlı tencereler ısıyı eşit dağıtır, yemek dibe tutmaz. Sulu yemekler ve pilav için kalın tabanlı çelik tencere en dayanıklı seçimdir.
Yapışmaz tava yumurta ve krep için; çelik veya döküm tava et mühürlemek için doğru araçtır. Yapışmaz tavayı yüksek ateşte boş ısıtmayın, kaplaması bozulur.
Küçük ama işlevli
Mutfak terazisi, dijital termometre ve iki boy karıştırma kabı, sonucu en çok iyileştiren küçük yatırımlardır.
Silikon spatula ve tel çırpıcı olmadan sos ve muhallebi yapmak zordur; ikisi de birkaç yıl sorunsuz kullanılır.
