· 5 dk okuma
Yemek saklama ve dondurma rehberi
Pişmiş yemek buzdolabında kaç gün durur, hangi yemek donar? Güvenli saklama süreleri ve çözdürme yöntemleri.
Buzdolabı süreleri
Pişmiş yemekler buzdolabında genel olarak 3 gün güvenlidir; balık ve deniz ürünlerinde bu süre 1-2 güne iner. Yemeği oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletmeyin.
Sıcak yemeği doğrudan dolaba koymayın; önce geniş bir kapta hızla soğutun. Sıcak tencere dolabın iç sıcaklığını yükseltir, diğer yiyecekleri riske atar.
Neler iyi donar?
Çorbalar, kıymalı soslar, pişmiş bakliyat, mantı ve börek çok iyi donar. Patatesli yemekler, yoğurtlu soslar ve çiğ salatalar donduktan sonra dokusunu kaybeder.
Yemekleri porsiyonlara ayırıp yassı şekilde dondurun; hem daha hızlı donar hem de daha hızlı çözülür.
Çözdürme
En güvenli yöntem buzdolabında yavaş çözdürmedir. Acele durumlarda kapalı poşeti soğuk suya koyabilirsiniz; tezgâhta oda sıcaklığında çözdürmek bakteri riskini artırır.
Çözülmüş yemek yeniden dondurulmaz. Bu yüzden porsiyonlama, israfı önlemenin en pratik yoludur.
